Det japanska varumärket Kai har funnits sedan 1908. Sedan 1990-talet har det varit känt för att tillverka några av de bästa köksknivarna på världsmarknaden. Kai erbjuder konsumenterna ett mycket stort urval av produkter. Kai-sortimentet omfattar serier som Kai Shun, Kai Wasabi, Kai Magoroku och inkluderar skivknivar, brödknivar, filéknivar, kockknivar, stekknivar, grönsaksknivar och hackknivar. Kai-knivar är kända för sin oersättliga kvalitet i utförandet. Bladen är gjutna av 32 lager rostfritt stål och tillförlitligheten garanteras av komponenter av kol, krom, kobolt och magnesium. I sortimentet ingår en- och dubbelsidigt slipade knivar samt universal- och specialknivar. Knivarna har ergonomiska handtag av pakkaträ och är extremt exakt balanserade, vilket är av stor betydelse när man skivar eller strimlar.