Wokpannor

En wok är en kombination av en stekpanna och en gryta. Den gör att du snabbt kan steka en maträtt som kräver ständig omrörning (t.ex. stir fry). Wokens höga väggar gör det till och med möjligt att röra om maten mycket kraftigt - antingen med en spatel eller genom att skaka den upphöjda pannan (det är därför de flesta wokar har två handtag). Wokens ovanliga djup har en annan fördel - den fångar upp den heta ångan, som inte "flyr" som i fallet med en traditionell stekpanna, utan cirkulerar runt wokens insida och därmed mjukar upp rätten mycket snabbt. Det är därför wokrätter är så saftiga! Wokar är vanligtvis belagda stekpannor, även om det också finns stålwokar.

Wokpannans mångsidighet, som inte bara gör det möjligt att steka, utan också att gryta, laga soppor och till och med baka i ugnen, gör den oumbärlig i alla kök. Det finns kanske bara en maträtt som inte kan tillagas på en wok: pannkakor. Men lyckligtvis pannkakspannor har vi också...