Hur man gör grönsakspasta? + RECEPT för sallader

Grönsaksspaghetti kan tillagas på många sätt. Ett sätt är att skära grönsakerna i långa, tunna strimlor med en vass kniv, men detta är en tidskrävande och arbetsam uppgift, och pastan kan variera i längd och tjocklek. Därför är det värt att utrusta ditt kök med en grönsakspastamaskin, med vilken du kan förbereda perfekt grönsakspasta på bara några minuter.

• Juliennestrimlare

Vid första anblicken ser en juliennestrimlare ut som en traditionell grönsaksskalare, men om du tittar närmare kommer du att märka att den har ett annorlunda blad. Tack vare dess speciella blad kan du enkelt göra grönsakspasta. Julienne är en speciell teknik för att skära grönsaker. Med en juliennestrimlare kan du skära grönsaker i mycket tunna stavar, som kan bilda basen för många färgstarka och hälsosamma måltider.

Vad utmärker en juliennestrimlare? Först och främst har den ett roterande blad, vilket gör att du enkelt kan skära både avlånga och runda grönsaker i jämna stavar. En ytterligare fördel är ett bekvämt handtag, som garanterar bekväm användning av skalaren under lång tid. En juliennestrimlare är en funktionell och användbar pryl som borde vara en stapelvara i varje kök.

• Grönsaksspiralizer

En spiralizer är en modern, funktionell enhet som används för att skära grönsaker inte bara i långa, tunna strimlor utan också i spiraler. Du kan välja mellan en manuell och en automatisk spiralizer. Var och en har en öppning där grönsaker placeras, och utbytbara bladskivor, vilket gör att du kan skapa grönsakspasta av olika tjocklekar och former. Därför är det klokt att innan du köper en spiralizer kontrollera vilken typ av blad en viss modell är utrustad med. Många sådana enheter har olika typer av skivor som skär grönsaker i strimlor av varierande tjocklek. Lika viktigt är användningsmetoden. En manuell spiralizer har vanligtvis ett handtag som du behöver vrida för att få pastan. En automatisk grönsakspastamaskin däremot, börjar skära produkter med en knapptryckning.

• Grönsaksvässare

En grönsaksvässare är en annan grönsakspastamaskin som gör att du snabbt och enkelt kan skära både råa och kokta grönsaker och frukter. Med en vässare kan du förbereda spektakulära, färgstarka dekorationer till dina rätter. Med denna enhet kan du riva grönsaker, skära dem i cirklar, trådar eller band. En grönsaksspaghettimaskin är inte bara en imponerande pryl som perfekt kompletterar köksutrustningen utan framför allt ett funktionellt verktyg som erbjuder många möjligheter för att skära grönsaker.

Grönsakspasta kan göras av många grönsaker. De måste dock vara ganska fasta. Det är lättast att göra pasta från långa och raka sorter, men juliennestrimlare hanterar även runda grönsaker perfekt, som rödbeta eller potatis. Vilka grönsaker är bäst för att göra pasta?

• Morot, som tack vare sin distinkta färg, textur och lämpliga längd, fungerar utmärkt som ett substitut för traditionell pasta. Den smakar fantastiskt i olika sallader, men du kan också göra en hälsosam version av spaghetti av den.
• Zucchini är en annan grönsak som är idealisk för att göra pasta. Den smakar utmärkt när den kombineras med såser, t.ex. tomat, eller i sallader.
• Selleri och persilja är grönsaker som, även om de inte är lika färgstarka som morot eller zucchini, fungerar lika bra som pasta. Skär dem helt enkelt i band, sedan blanchera och servera, t.ex. med gräddsås och soltorkade tomater.
• Rödbeta är en hälsosam och billig grönsak som du också kan göra pasta av, helst med en juliennestrimlare. Kokt al dente lila rödbetspasta serverad med en antydan av pancetta, persilja och chili kommer att falla alla i smaken.

Dessutom kan grönsakspasta också göras av potatis, aubergine, purjolök eller daikonrädisa. Du kan också förbereda hälsosam pasta från frukter, som äpple eller päron.

En sallad i grekisk stil med zucchininudlar är ett fantastiskt sätt att njuta av en utsökt, hälsosam och visuellt slående rätt.

Ingredienser:

• 2 zucchini
• saft pressad från en halv citron
• 15 körsbärstomater
• en handfull gröna oliver
• en handfull svarta oliver
• 1 rödlök
• en handfull ruccola
• 5 matskedar olivolja
• 2 teskedar honung
• 100 g fetaost
• salt
• peppar
• provensalska örter

Tillagning:

1. Tvätta zucchinin och skär den i strimlor med en juliennestrimlare. Blanda med en nypa salt och 2 matskedar citronsaft. Ställ åt sidan i cirka 30 minuter.
2. Skär körsbärstomaterna i kvartar.
3. Halvera oliverna.
4. Skala och finhacka löken.
5. Blanda den återstående citronsaften med olivolja, honung, salt, peppar och provensalska örter.
6. Sila av zucchinin, blanda med tomaterna, ruccolan, oliverna, löken och såsen. Toppa salladen med tärnad fetaost.

En sallad i asiatisk stil med tre typer av pasta är ett briljant sätt att njuta av en utsökt, snabb och vackert presenterad måltid.

Ingredienser:

• 150 g nudelspaghetti
• 1 gurka
• 1 morot
• 1 salladslök
• en liten handfull jordnötter

Ingredienser till såsen:

• 2 matskedar ljus sojasås
• 2 matskedar risvinäger
• 1 matsked jordnötssmör
• 2 teskedar honung
• saft pressad från en halv citron
• 1 vitlöksklyfta

Tillagning:

1. Bryt nudelspaghettin i mindre bitar, koka enligt förpackningens anvisningar. Låt svalna.
2. Tvätta gurkan och skär i strimlor med en spiralizer.
3. Skala moroten och skär med en grönsaksvässare.
4. Finstrimla salladslöken.
5. Hacka jordnötterna grovt och rosta i en torr panna.
6. Förbered såsen. Blanda sojasås, risvinäger, jordnötssmör, honung, citronsaft och en vitlöksklyfta pressad genom en vitlökspress.
7. Blanda alla salladsingredienser. Tillsätt såsen och blanda igen.

En lätt sallad baserad på zucchini- och morotsgrönsakspasta med tillsatt tomat och mozzarellaost är en idé för en läcker måltid som du kan svänga ihop på nolltid, förutsatt att du har en grönsakspastamaskin.

Ingredienser:

• 1 zucchini
• 1 morot
• 3 tomater
• en halv chilifrukt
• 1 salladslök med gräslök
• några basilikablad
• 125 g mozzarella
• 2 matskedar olivolja
• 1 matsked citronsaft
• 1 vitlöksklyfta
• salt och peppar

Tillagning:

1. Skala moroten och zucchinin och skär med en grönsaksvässare.
2. Tärna tomaterna.
3. Finstrimla chilifrukten, salladslöken, gräslöken och basilikan.
4. Riv mozzarellan i mindre bitar.
5. Förbered såsen. Häll olivolja och citronsaft i en skål, tillsätt chili, lök, gräslök, basilika, en vitlöksklyfta pressad genom en vitlökspress, samt salt och peppar.
6. Blanda moroten och zucchinin med såsen, tillsätt tomater och mozzarella. Blanda försiktigt.

En grönsaksspaghettimaskin är en fantastisk lösning för alla som vill upprätthålla en hälsosam, balanserad kost. Grönsaksskalare och rivjärn och strimlare är funktionella redskap, nödvändiga för att förbereda läcker, färgstark pasta som framgångsrikt kan ersätta traditionell pasta. Den är mycket hälsosammare och kalorisnålare, och när den kombineras med sås och många andra tillbehör kan den lätt ersätta traditionell spaghetti, tagliatelle eller pappardelle.