En fest för ögonen. Hur dekorerar man fat och tallrikar?

När vi ser matlagningsprogram ser varje rätt väldigt inbjudande ut – proffsen lägger stor vikt vid den visuella effekten. Från vårt perspektiv kanske det inte verkar vara något särskilt att placera två minigrötter och hälla några droppar sås över tallriken, men ändå… det kan göra underverk. Så det räcker att använda några knep, till exempel att hålla måtta och inte vara rädd för tomma ytor på tallriken. På så sätt framhäver vi kompositionen, som visar sig vara oerhört viktig. Låt oss välja rätt storlek på tallrik eller fat – helst så att minst dess kant förblir tom. Från och med nu är det minimalism och estetik som gäller!

För att göra vår rätt förtjusande kan vi leka med såsen för att dekorera tallriken. Även om det finns en stor risk att vi inte får ett tillfredsställande resultat i början, så gör övning mästaren! Ibland kan några droppar sås göra att rätten vi ska servera måltiden på får en helt annan karaktär. För att underlätta uppgiften, låt oss använda lämpliga hjälpmedel – tillgängliga i varje kök. Det kan vara en helt vanlig spatel, men en sked fungerar också, och till och med… spritspåsar och tyllar! I början bör man göra en klick sås, men det är viktigt att tänka på dess konsistens, då den inte får vara för rinnig. Använd sedan en spatel eller tesked för att stryka ut den över fatet – så att en oregelbunden linje bildas av såsen. På detta sätt kan vi skapa olika former, allt beror på vår fantasi.

För servering...

Torra rätter är idealiska för dekorationer gjorda av grönsaker. En tacksam produkt verkar vara moroten, från vilken vi kan skapa olika typer av blommor, som rosor. De skapas genom att skära i ett rutmönster och försiktigt riva. För att skapa en sådan komposition är det värt att först förbereda lämpliga verktyg. Du kommer säkert att behöva speciella saxar och knivar, samt instrument för att göra en spiral av grönsaker och för att gröpa ur fröhus. Olika rivjärn och mandoliner kommer att vara till nytta. Delikata blomstervariationer skapas med en potatisskalare – vi skär ut tunna skivor, t.ex. gurka, och rullar sedan ihop dem, vilket skapar kronblad av en blomma efter vårt val. Vi kan använda många typer av grönsaker, till exempel lök, paprika, rädisor eller tomater. Mångfalden av val gör vår tallrik väldigt färgstark.

Från och med nu behöver tallriksdekorationen inte ta för lång tid. Låt oss komma ihåg att även enkel strössel med örter, nötter eller pumpa- och solrosfrön kommer att förbättra den visuella effekten av vår maträtt. Dessutom är det en idealisk idé att berika ett valt tillägg, som kommer att ge rätten inte bara estetiska värden utan också smak. Nötter kan serveras hela eller i smulad form. Olika typer av nötter passar, som valnötter, hasselnötter, macadamia och cashewnötter. Låt oss använda dill, persilja, basilikablad och mynta – det gröna på tallriken ser alltid bra ut och framkallar trevliga associationer.

Låt oss komma ihåg att vid servering av vår maträtt är kompositionen det som betyder mest. Så låt oss planera den lämpliga placeringen av varje ingrediens och göra allt för att presentera den på bästa möjliga sätt. När vi förbereder en maträtt med ris kan vi forma den på en tallrik med en skål. På detta sätt skapas en jämn hög, och det är trots allt de tilltalande formerna vi bryr oss om. Å andra sidan, om sås spelar en viktig roll i vår maträtt, är det värt att servera den i speciella skålar. Kom ihåg att valet av maträtt påverkar uppfattningen av en viss maträtt. Det finns en anledning till att det finns speciella serveringsskålar med så många olika användningsområden. Vissa passar bättre till sallader och andra till servering av pasta.

När du väljer rätt kärl, förutom dess storlek och form, är det värt att ta hänsyn till färgschemat. Låt oss fundera över om vår maträtt kommer att se bra ut i sällskap av mönster eller om en enfärgad skål kommer att fungera mycket bättre. Middagstallrikar har ett riktigt brett utbud av färger, så vi kan komma på kreativa kompositioner. För charkuterier eller ostar, låt oss använda speciella serveringsbrickor – detta är en elegant form av servering, tack vare vilken varje mellanmål ser riktigt aptitligt ut. Lägg till huvudingrediensen, t.ex. hallon dekorerade med mynta. Andra frukter, som vindruvor, äppelbitar och päron, passar också bra till ostar. För deras förberedelse kommer speciella tillbehör för frukt och grönsaker att visa sig vara användbara, såsom en skivare eller en vässare. Medan en serveringsbricka också är en perfekt lösning för sushin vi förbereder för gästerna.

Dekorera rätterna

Vi kan också använda designersbestick för att dekorera rätterna. De är särskilt lämpliga för serverade snacks. Låt oss sticka gafflarna i ost, charkuterier och hackade grönsaker och frukter. Hela rätten kan serveras inte bara på de nämnda brickorna, det finns också ett speciellt snackfat. Låt oss använda dekorativa skedar för såser. Det finns olika typer av dem, så vi kan ge våra gäster speciella, designerskedar för kaffe eller dessert. Redskapen som används för servering kan verkligen förändra maträttens karaktär. Men om du fortfarande undrar hur man dekorerar ett fat, presenterar vi vårt nästa förslag nedan.

När man serverar torra måltider passar alla typer av servetter, till exempel broderade, för att locka mångas uppmärksamhet. De kommer att visa sig vara perfekta som dekorationer för fat med charkuterier – men istället för en dekorativ servett kan vi också välja ett mönstrat fat. Valet är enormt – både tallrikar, liksom fat i originella, konstnärliga mönster, duger fint. När vi bestämmer oss för en viss serveringsform, låt oss komma ihåg att det ibland är värt att satsa på oväntade former och mönster, som vi säkert kommer att överraska våra gäster med. När vi förbereder snacks, låt oss också leka med deras form – läckra köttbitar arrangerade i en rulle eller ficka. Deras mitt bör berikas med kokt sparris eller annan fyllning, som är vår favorit. Det kan finnas många idéer för att dekorera rätter. Men låt oss komma ihåg att det slutliga resultatet till stor del beror på vår fantasi!