Hur man \u00e4ter fisk och skaldjur: En guide till etikett

Fisk och skaldjur \u00e4r en kategori av r\u00e4tter som ofta inneb\u00e4r en liten utmaning n\u00e4r det kommer till att \u00e4ta dem. Detta beror p\u00e5 att de ofta serveras hela \u2013 fisk med huvud, ryggrad och skinn, och skaldjur med hela sina skal \u2013 vilket g\u00f6r det allt annat \u00e4n l\u00e4tt att f\u00e5 ut k\u00f6ttet. Dessutom, enligt savoir-vivre-reglerna, beror s\u00e4ttet vi \u00e4ter fisk och vissa skaldjur p\u00e5 hur de serveras, samt tillf\u00e4llets formalitet. D\u00e4rf\u00f6r har vi sammanst\u00e4llt en handfull tips f\u00f6r att s\u00e4kerst\u00e4lla att \u00e4ta fisk och skaldjur aldrig kommer att vara ett problem f\u00f6r dig igen.

Beroende p\u00e5 hur den serveras, kan fisk \u00e4tas med en klassisk kniv och gaffel eller med speciella fiskbestick, som best\u00e5r av en bred, trubbig och vinklad kniv, samt en bred, tretandad gaffel. Det \u00e4r v\u00e4rt att notera att en fiskkniv inte \u00e4r till f\u00f6r att sk\u00e4ra r\u00e4tten, utan f\u00f6r att separera k\u00f6ttet eller skinnet fr\u00e5n benen.

Hur ska man placera fiskbestick<\/a> p\u00e5 bordet? Fiskkniven<\/a> placeras till h\u00f6ger om tallriken, mellan middagskniven och soppskeden, medan fiskgaffeln<\/a> placeras till h\u00f6ger, mellan huvudr\u00e4ttsgaffeln och f\u00f6rr\u00e4ttsgaffeln.

Skinnet, n\u00e4r det v\u00e4l \u00e4r separerat fr\u00e5n fisken, kan ocks\u00e5 \u00e4tas, beroende p\u00e5 din preferens. I detta fall ska det viras runt kniven och h\u00e5llas med gaffeln. Under fiskkonsumtionen ska skelettet, huvudet, stj\u00e4rten och o\u00e4tna skinn flyttas till en sidotallrik, som b\u00f6r ha f\u00f6rberetts i f\u00f6rv\u00e4g av v\u00e4rden. Om du k\u00e4nner ett ben n\u00e4r du \u00e4ter, ska du anv\u00e4nda tungan f\u00f6r att placera det p\u00e5 din gaffel, f\u00f6r att sedan l\u00e4gga det \u00e5t sidan p\u00e5 tallrikens kant. Om ett ben fastnar mellan t\u00e4nderna, ska du urs\u00e4kta dig fr\u00e5n bordet och ta bort det privat.

\u00c5 andra sidan, fisk som serveras som f\u00f6rr\u00e4tt, s\u00e5som r\u00f6kt lax eller \u00e5l, samt marinerad och saltad sill, kan \u00e4tas med en vanlig middagsgaffel eller en f\u00f6rr\u00e4tts-\/dessertgaffel, om en s\u00e5dan har tillhandah\u00e5llits.

V\u00e5r guide till att \u00e4ta skaldjur b\u00f6rjar med r\u00e4kor, vars konsumtion beror p\u00e5 hur de serveras. R\u00e4kor serverade som f\u00f6rr\u00e4tt \u00e4ts med fingrarna, medan de som serveras som huvudr\u00e4tt \u00e4ts med en traditionell kniv och gaffel. N\u00e4r du \u00e4ter en r\u00e4ka med h\u00e4nderna ska du h\u00e5lla den vid huvudet och kroppen, sedan vrida f\u00f6r att bryta upp skalet. Det \u00e4r allt som kr\u00e4vs f\u00f6r att f\u00e5 ut det l\u00e4ckra k\u00f6ttet fr\u00e5n kr\u00e4ftan. Ibland kan du f\u00e5 serverade skalade r\u00e4kor, d\u00e4r bara stj\u00e4rtskalet \u00e5terst\u00e5r. I s\u00e5 fall h\u00e5ller du helt enkelt skalet och \u00e4ter k\u00f6ttet. Vad g\u00e4ller skaldjur som serveras i en r\u00e4kcocktail, dessa \u00e4r vanligtvis sm\u00e5 och skalade, s\u00e5 de kan \u00e4tas i en tugga, eller st\u00f6rre bitar kan sk\u00e4ras med en gaffel.

Undrar du hur man \u00e4ter musslor? Dessa skaldjursdelikatesser kan avnjutas p\u00e5 tv\u00e5 s\u00e4tt \u2013 ett enklare och ett lite mer komplicerat. Den f\u00f6rsta metoden inneb\u00e4r att f\u00e5 ut k\u00f6ttet fr\u00e5n insidan av skalet med en gaffel. Den andra metoden \u00e4r dock en forts\u00e4ttning p\u00e5 den f\u00f6rsta och inneb\u00e4r att \u00e4ta k\u00f6ttet fr\u00e5n det f\u00f6rsta skalet med en gaffel, och sedan anv\u00e4nda det tomma skalet som en t\u00e5ng, vilket inneb\u00e4r att du anv\u00e4nder det tomma skalet f\u00f6r att ta bort k\u00f6ttet fr\u00e5n efterf\u00f6ljande musslor.

Att \u00e4ta denna kr\u00e4fta \u00e4r ingen l\u00e4tt uppgift, d\u00e5 den vanligtvis serveras hel, inklusive skalet. F\u00f6rst ska du bryta av hummerns klor, h\u00e5lla den med ena handen och vrida klorna med den andra. Separera stj\u00e4rten fr\u00e5n kroppen p\u00e5 samma s\u00e4tt. Ta sedan stj\u00e4rten i h\u00e4nderna och kl\u00e4m den f\u00f6r att separera k\u00f6ttet fr\u00e5n skalet. K\u00f6ttet tas ut med en l\u00e5ng gaffel. Liknande steg utf\u00f6rs f\u00f6r klorna. Du kan anv\u00e4nda skaldjurssaxar eller h\u00e4nderna f\u00f6r att separera klorna fr\u00e5n lederna genom att bryta dem, sedan ta bort skalet och f\u00e5 ut k\u00f6ttet. Hummerns kropp kan enkelt \u00f6ppnas om du har en speciell skaldjurs\u00f6ppnare fr\u00e5n Colombina Fish<\/a> bestickskollektion. Det \u00e4r b\u00e4st att utf\u00f6ra alla dessa handlingar lugnt och l\u00e5ngsamt f\u00f6r att minimera risken f\u00f6r st\u00e4nk.

Ostrysslor, ofta serverade r\u00e5a med en skv\u00e4tt citron, kan ocks\u00e5 inneb\u00e4ra en hel del utmaningar. S\u00e5, hur \u00e4ter man ostrysslor? F\u00f6rst m\u00e5ste ostrysslan \u00f6ppnas. Detta kan g\u00f6ras med en kort kniv, genom att b\u00e4nda upp ostrysslans skal d\u00e4r det \u00e4r rundat och sammanfogat. Dra sedan kniven rakt igenom mitten och sk\u00e4r av den \u00f6vre delen av ostrysslan som sitter fast i \u00f6verskalet. N\u00e4r den \u00e4r \u00f6ppnad \u00e4r det en bra id\u00e9 att krydda ostrysslorna med en nypa salt och peppar, och en skv\u00e4tt citronsaft. Drick sedan inneh\u00e5llet fr\u00e5n skalet som du skulle g\u00f6ra fr\u00e5n en sked, lutar det s\u00e5 att ostrysslan och dess juicer glider direkt in i munnen.

L\u00e5t oss g\u00e5 vidare till en annan kr\u00e4fta: krabban. F\u00f6rst m\u00e5ste du sk\u00e4ra den p\u00e5 mitten, anv\u00e4nd sedan krackers f\u00f6r att lossa klorna. K\u00f6ttet fr\u00e5n klorna \u00e4r det godaste. Du kan ta ut det p\u00e5 tv\u00e5 s\u00e4tt. Allt k\u00f6tt kan tas bort med en fiskgaffel, eller s\u00e5 kan en del av k\u00f6ttet sugas ut, och resten \u00e4tas med en gaffel. Separera sedan benen fr\u00e5n kroppen, vilka m\u00e5ste krossas med krackers f\u00f6r att komma \u00e5t k\u00f6ttet. Slutligen, anv\u00e4nd en vass kniv f\u00f6r att sk\u00e4ra krabbans kropp p\u00e5 mitten. Med en gaffel eller spatel, skrapa ut k\u00f6ttet, separera det fr\u00e5n plattorna, g\u00e4larna och brosket.

Och slutligen erbjuder vi tips f\u00f6r att \u00e4ta musslor, vars konsumtion beror p\u00e5 hur de tillagas, samt tillf\u00e4llets formalitet d\u00e4r de serveras. N\u00e4r du \u00e4ter \u00e5ngkokta musslor ska du b\u00e4nda upp skalet och \u00f6ppna musslan. En speciell musselgaffel anv\u00e4nds f\u00f6r att ta bort musslan fr\u00e5n dess skal, men vid en mindre formell sammankomst kan du anv\u00e4nda fingrarna. F\u00f6r att \u00e4ta r\u00e5a musslor, beh\u00f6vs inga gafflar \u2013 de \u00e4ts med fingrarna. Det \u00f6ppnade skalet ska f\u00f6ras till munnen, och musslan sugas ut fr\u00e5n skalet.