Sous Vide

Sous-vide är en tillagningsmetod som går ut på att långsamt tillaga mat i ett vatten- eller ångbad i noggrant förseglade vakuumpåsar. Det fina med denna teknik är att maten behåller både sina näringsvärden, sin smak och sin arom. Namnet sous-vide betyder ”under vakuum” och har blivit en populär metod både i hemmakök och på restauranger.