Grillning i nytt ljus - recept för den kräsne

Grillsäsongen är i full gång, det råder det ingen tvekan om. Vi älskar alla att vara utomhus med god mat. Det säger sig självt att klassiker som enkla korvar eller rostade (eller lite brända) krutonger aldrig kommer att gå ur tiden, men tänk om vi lät oss frestas av mer sofistikerade smaker och överraskade våra vänner med färgglada grönsaksspett eller utsökt sötpotatis? Vi har samlat några okonventionella men läckra förslag som garanterat kommer att sätta piff på vilken grillfest som helst.

Och om du fortfarande funderar på vilken grill du ska välja, se till att läsa vår tidning, där vi ger dig råd om hur du anpassar din grill efter dina behov – tidningen "Att tända den stora grillen".

Köttfria grillrecept kan verkligen förgylla smakupplevelsen – och halloumiostspetten är ett perfekt bevis. Det är en halvhård och spänstig ost som får en ännu bättre eftersmak när den värms upp – den är som gjord för att grillas. Dessutom innehåller den gott om protein och lite fett – så det är ett utmärkt substitut för kött. För att förbereda smakrika vegetariska spett med halloumi behöver du några träpinnar och följande ingredienser.

Ingredienser till spetten:

- 500 g grillgrönsaker, t.ex. paprika, champinjoner, lök, körsbärstomater;
- en bit halloumiost;
- 2 matskedar olivolja;
- salt och peppar att krydda med.
Ingredienser till såsen:
- 200 g grekisk yoghurt;
- en matsked hackad dill;
- en matsked hackad persilja.

Tillagning:

1. Tärna grönsakerna och osten i större kuber – om du lägger till champinjoner på spetten kan du lämna dem hela.
2. Lägg ingredienserna i en skål och blanda med olivolja, peppar och salt.
3. Trä omväxlande grönsaker och halloumi på spettpinnarna.
4. Efter att ha lagt spetten på grillen, vänta tills grönsakerna är mjuka och osten är brynt.
5. Medan grönsakerna och osten grillas, förbered såsen – blanda yoghurt med dill och persilja och smaka av.
6. Servera spetten med såsen.

Det var allt! Allt som återstår är att lägga upp spetten på tallrikar, välja valfria tillbehör – t.ex. ditt favoritbröd – och njuta av den unika smaken av grillade grönsaker och behagligt knarrig ost.

Om du letar efter veganska smaker till din nästa grillfest, kommer krämig zucchini med grönsaks- och osttopping att stjäla hjärtat hos många som äter vegetariskt. Det är också ett utmärkt tillbehör till korv eller biff – ett extremt mångsidigt alternativ.

Ingredienser:

- 2 medelstora zucchini;
- 4 stora champinjoner;
- din favoritost, t.ex. gouda eller mozzarella;
- salt och peppar, mald röd paprika.

Tillagning:

1. Tvätta och torka zucchinin (skala inte), skär den sedan i skivor ca 1,5 cm tjocka.
2. Skala champinjonerna, tvätta och skär dem i tunna skivor.
3. Skär osten i bitar lika stora som grönsaksskivorna.
4. Lägg zucchinskivorna på en grillform av aluminium och arrangera champinjonerna ovanpå.
5. Lägg ostskivorna ovanpå grönsakerna och strö över salt, peppar och mald paprika.
6. Täck det hela med aluminiumfolie och lägg på grillen – vänd folien med grönsakerna till andra sidan med jämna mellanrum under grillningen.
7. Grilla det hela i ca 35 minuter.

Zucchini- och champinjonskivor med ost är klara – smaklig måltid!

Den här gången är det dags för ett veganskt alternativ – utan ost eller andra animaliska produkter. Vi pratar om en krispig baguette med grillad aubergine – finger food!

Ingredienser:

- 3 auberginer;
- ett glas olivolja;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 matskedar flytande honung;
- en tesked fransk senap;
- 2 matskedar balsamvinäger;
- en baguette;
- körsbärstomater;
- salt och peppar efter smak.

Tillagning:

1. Skär auberginen i skivor ca 1,5 cm tjocka.
2. Låt den stå i ca 15 minuter – under denna tid kommer grönsaken att bli av med den karakteristiska bittra eftersmaken.
3. Skölj auberginen med vatten, torka med hushållspapper, pensla sedan skivorna med olivolja och strö över krossad vitlök.
4. Tillsätt honung, senap och balsamvinäger till resten av oljan, blanda och ställ åt sidan – din dressing är klar.
5. Lägg aubergineskivorna på en aluminiumform och placera formen på den heta grillen.
6. Grilla auberginen i ca 4 minuter på varje sida tills den är mjuk, spänstig och lätt brynt.
7. Mot slutet av grillningen lägger du körsbärstomaterna på auberginerna.
8. Ringla dressingen över de grillade auberginerna och strö över salt och peppar.

Servera de grillade auberginerna på en baguette, som du också kan bryna lätt på grillen. Du behöver inget annat till denna måltid – det är det perfekta alternativet för alla som äter veganskt.

Potatis är också en populär grillrätt – och kan tillagas på dussintals olika sätt. Men vad sägs om att ersätta den klassiska potatisen med dess sötare version, sötpotatisen? Det är den perfekta näringsrika grillmåltiden för dem som äter glutenfritt. Grillad sötpotatis med en kryddig örtsås chimichurri kommer att stjäla mångas hjärtan!

Ingredienser:

- 2-4 stora sötpotatisar;
- olivolja;
- salt.

Ingredienser till chimichurrisåsen:

- ett knippe persilja;
- 1-2 stora chilifrukter;
- stor schalottenlök;
- färskpressad juice från en citron;
- olivolja.

Tillagning:

1. Tvätta och torka sötpotatisen, skär den sedan i skivor ca 3 mm breda.
2. Pensla skivorna med olivolja på båda sidor och krydda med salt efter smak.
3. Sprid ut sötpotatisen på den heta grillen och låt den ligga tills den är brynt (3-10 min) – den ska vara lätt krispig.
4. Medan sötpotatisen grillas, förbered dressingen – hacka persilja, lök och chili.
5. Blanda grönsakerna med olivolja och citronsaft.
6. Ta bort sötpotatisen från grillen och häll dressingen över den.

En wrap, även känd som tortilla, är en rätt som älskas av både gamla och unga. Den erbjuder många alternativ – det är helt upp till dig vad du lägger i pannkakorna. Idag har vi ett recept på wraps med grillad kyckling och färska grönsaker. Hur förbereder man dem?

Ingredienser:

- kycklingbröst;
- isbergssallad;
- körsbärstomater;
- färsk gurka;
- lök;
- röd paprika;
- gul ost;
- kyckling-/gyroskrydda;
- granulerad vitlök;
- olivolja.
Ingredienser till såsen:
- senap;
- majonnäs;
- naturell yoghurt.

Tillagning:

1. Tvätta och torka kycklingbrösten med hushållspapper.
2. Skär filén i tunna strimlor och lägg i en skål.
3. Tillsätt kyckling-/gyroskrydda, granulerad vitlök och två matskedar olivolja och blanda det hela noggrant.
4. Ställ kycklingen åt sidan på en sval plats.
5. Tvätta och torka alla grönsaker.
6. Tärna/skiva gurka, tomater, paprika och lök och hacka isbergssalladen i små bitar.
7. Lägg kycklingbitarna på den heta grillen och grilla i ca 10 minuter på varje sida så att de är genomstekta och väl brynta.
8. Lägg de färdiga köttstrimlorna i en tortillapannkaka, tillsätt grönsakerna och riven ost.
9. Vik pannkakorna på ditt favoritsätt och lägg på grillen i några minuter (på varje sida) så att osten inuti smälter.
10. Under tiden förbereder du en enkel sås genom att kombinera senap, majonnäs och naturell yoghurt – justera proportionerna så att dippen passar din och dina gästers smak.
11. Ta bort wrapsen från grillen och servera dem med den förberedda såsen.

Detta är en måltid som alla – i alla åldrar – kommer att tycka om. Om du vill, kan du också göra den vegansk genom att ersätta kycklingen med bitar av rökt tofu. Möjligheterna är oändliga!

Ingen grillfest blir lyckad utan rätt kryddor. Salt och peppar, ketchup och senap är de absoluta grunderna, men du kan också satsa på mindre uppenbara smaker och kryddor som chili, koriander eller speciella grillkryddor i färdiga kit.
Visa upp dem på rätt sätt med snygga skålar eller kryddkvarnar från AdHoc.

Vi förknippar oftast grillning med salta recept. Det är dock bra att veta att du kan förbereda en läcker dessert på grillen – grillade bananer! Det finns många versioner av denna sötsak – idag berättar vi hur du förbereder grillade bananer med nötströssel.

Ingredienser:

- 4 mogna bananer;
- ¼ kopp hackade valnötter;
- ¼ kopp hackade mandlar;
- 2 matskedar smör;
- tesked kanel;
- ¼ kopp honung;
- ¼ kopp pressad apelsinjuice;
- salt efter smak.

Tillagning:

1. För att förbereda nötströsslet, blanda valnötter och mandlar och dela upp det totala i två portioner.
2. I en kastrull på låg värme, smält smöret, tillsätt en del av nötströsslet och kanelen och rör om i ca 2 minuter (utan att öka värmen).
3. Tillsätt apelsinjuice, honung och en nypa salt och rör om tills ingredienserna är blandade och såsen tjocknar.
4. Ta bort såsen från värmen och skala bananerna.
5. Skiva bananerna på längden och lägg dem på grillen, med skalet nedåt.
6. Grilla bananerna i 2-3 minuter på varje sida – de är klara när de är mjuka och lätt brynta.
7. Lägg de grillade bananerna på en tallrik, strö över den andra delen av nöttoppingen och toppa med valnötssåsen.

Tanken på denna dessert kommer att få dig att dregla! Om du bara har använt grillen för kött eller grönsaker hittills, kommer du att se på den på ett helt annat sätt nu.

Alla dessa recept är också perfekta för grillpannan. Så om du inte har möjlighet att tända en traditionell grill, skaffa en bra panna och njut av dina favoritsmaker oavsett väder och årstid. I FormAdore-butiken hittar du robusta grillpannor i gjutjärn och stål som kommer att tjäna dig i många år!

För att få en uppfattning om ämnet rekommenderar vi vår tidning "Grillpanna – järn eller stål?".