Kniven är lämplig för att skära t.ex. champinjoner, gräslök, grönsallad och många andra små produkter. Mycket bra form och ergonomiskt handtag. Skarp, men definitivt sämre än Miyabi och Masahiro knivar i detta avseende. Behåller sin skärpa under lång tid. Sammanfattningsvis, en bra kniv, men kan vara skarpare ...