Wien eller turkiskt te? Olika sätt att tillreda te

Visste du att...

- enligt en av legenderna - teets historia går tillbaka till 2737 f.Kr.? Tydligen upptäcktes det av den kinesiske kejsaren Shennong, som en gång, när han drack varmt vatten i trädgården, fick flera buskblad att falla ner i sitt glas. Som det senare visade sig hade vattnet med tillsats av blad en extremt behaglig smak och arom. Te behandlades då som en ädel dryck och smaken av tebladen föll kineserna så mycket i smaken att man till och med tillredde rätter som tesoppa av dem. I början av vår tideräkning kom teet till Japan, där det ansågs vara heligt och att dricka det blev en verklig ritual.

Teet kom till Europa först runt 1500-talet. Först till Ryssland, sedan till Nederländerna, och omkring 1660 till England, där det snabbt vann popularitet. Även om det initialt var bland eliten, blev det med tiden alltmer populärt.

Idag är te mycket populärt över hela världen. Vi älskar också att njuta av smaken av te serverat i estetiska kärl. Tekoppar utmärker sig när de är rundade och har en uppåtsträvande form, vilket tar fram hela smaken och aromen ur tedrycken. De mest populära är porslinskoppar, d.v.s. gjorda av tunt, delikat och snabbt uppvärmande material som perfekt framhäver smaken av den eteriska infusionen. Men innan vi häller te i koppar måste vi brygga det. Tebryggare såväl som kannor och termosar är de perfekta kärlen för att brygga te. Te som tillagas i en kanna med värmare eller termos gör att vi kan njuta av den varma drycken länge.

Men beroende på land ändras seden att dricka te. Därför, beroende på den specifika kulturen och typen av te, serveras denna dryck på ett något annorlunda sätt. Kolla hur du dricker ditt te i andra länder.

Te är en aromatisk dryck som främst associeras med Storbritannien, och det tack vare hertiginnan av Bedford - hertiginnan Anna Maria Russel, som införde ritualen att dricka denna populära dryck på eftermiddagen. Hertiginnan bjöd in sina vänner på eftermiddagste, exakt klockan fem. Sedan dess har sättet att dricka te i England blivit känt över hela världen.

Fem-tiden

Under fem-tiden dricker engelsmännen oftast östindiska teer, kännetecknade av en distinkt arom och hög teinnehåll. Te i England serveras alltid med tillsats av mjölk eller grädde, vilket framhäver och perfekt lyfter fram en intensiv smak av torkade blad. Hur tillagar man denna dryck? Häll så många teskedar torkade blad i tekannan som antalet koppar du vill dricka och lägg till ytterligare en tesked. Vänta 5 minuter och häll sedan den aromatiska drycken i kopparna. Men se upp! Häll först mjölk i kopparna, häll sedan te. Denna ordningsföljd av tillsats av enskilda ingredienser är djupt rotad i traditionen och dess ändring är mycket olämplig. Dessutom, genom att hälla te i mjölk, får drycken en finare färg, det är lättare att blanda den, och teet får en exceptionell smak och arom.

En liten tekanna är en perfekt tekanna för engelskt te. Och för att servera det kommer du definitivt att behöva ett estetiskt och elegant set med koppar.

Tebryggning i Japan är en riktig ritual! En ceremoni kallad Tevägen (chanoyu) har funnits i detta land sedan 1400-talet. Enligt japansk tradition äger denna ritual rum i en specialbyggd trädgårdspaviljong. Vägen som leder till paviljongen bör utformas för att säkerställa en atmosfär av skönhet, lugn och stillhet.

Matcha grönt te är en dryck som serveras under ceremonin. Först maler värden, ceremonimästaren, teblad till pulver i en speciell mortel, sedan lägger han det i en skål eller sfärisk kittel som förvärmts till 60 grader Celsius. Därefter häller han i vatten uppvärmt till 50-60 grader Celsius och vispar blandningen med en bambuvisp. Alla som samlas vid ceremonin dricker matcha te från en gemensam skål. Sedan serveras varje deltagare en något svagare version av matcha i en liten tekopp. Syftet med den japanska teceremonin är en känsla av harmoni, frid och stillhet, samt att koppla av från vardagens bekymmer och problem.

I motsats till vad många tror är det turkarna, inte britterna, som dricker mest te i världen. De dricker det till frukost, efter lunch, på jobbet, på gatan eller under sociala sammankomster. För att göra turkiskt te behöver du en speciell tekanna som består av två delar: den nedre är för vatten och den övre är för essensen. Du behöver lägga tebladen i den övre tekannan och hälla lite vatten över dem. Det kokande vattnet i den nedre tekannan producerar ånga, vilket värmer bladen. Efter att vattnet har kokat, måste du hälla kokande vatten över bladen, fylla på den nedre tekannan med vatten och vänta tills det kokar. Detta kan ta upp till 20 minuter på låg värme, men det kommer att ge teet en fantastisk, bärnstensfärgad färg och en unik arom.

Te i turkisk stil serveras i tunna glas, som till formen liknar tulpanknoppar – en av Turkiets symboler. Häll lite essens i glaset och fyll på med vatten. Det är en ganska stark dryck, så för att mildra smaken serveras den vanligtvis med sockerbitar.

Te i Wien serveras i två kannor: i den första finns kokande vatten och i den andra - en bryggd infusion. Österrikarna lägger stor vikt vid hur deras te serveras. Därför är de bästa kärlen för att servera te porslinskoppar. Oskiljaktiga element inkluderar också fat till koppar, lämpligt utvalda baserat på deras form och design, som används för att placera en sked och en citronskiva på dem. Dessutom serveras separata porslinsfat fyllda med: mjölk, grädde, juice, sylt och rom. Detta gör att du själv kan komponera den mest lämpliga tesmaken.

Ryskt te har en distinkt och stark smak, och bryggs i en samovar vilken är en speciell anordning där essensen tillagas. Vatten hälls i samovarens huvuddel, och när den börjar "humma" placeras en tekanna med lite kokande vatten i den övre delen. Teet bryggs i cirka 5 minuter. Den färdiga essensen hälls i koppar och fylls med kokande vatten. Te i rysk stil ska vara starkt och aromatiskt. Traditionellt serveras det i glas med handtag, med tillsats av en citron och några sötningsmedel - sockerbitar, honung eller sylt.

Du har ingen samovar, men du vill dricka ditt te på ryskt vis? Oroa dig inte! Tebryggare kommer till din undsättning, så att du kan återskapa processen att brygga te på ryskt vis.

Kombucha, även kallad tesvamp eller japansk svamp, är en koloni av bakterier och en speciell jästkultur, på basis av vilken en hälsofrämjande dryck framställs. De första omnämnandena av tesvampen kommer från 2000 år sedan från Fjärran Östern och det var därifrån kombuchan kom till Europa.

Kombuchan har en geléliknande konsistens. När du tillsätter den till sötat te, börjar jäsningsprocessen vilket resulterar i en hälsofrämjande kombuchadryck. Så för att tillaga den behöver vi socker och någon typ av te, förutom kombuchan själv förstås. Vilken typ av te ska man använda? Det beror helt på våra smakpreferenser. Svart, vitt, rött te, och matcha, jasmin eller rooibos te är perfekt. Du kan också lägga till några sorter av ditt favoritte till kombuchan.

Fermenterat te, tillagat på basis av en gelésvamp, är inte bara gott, utan också rikt på ett antal vitaminer och mineraler. Konsumtionen av kombuchadrycken bidrar framför allt till att stärka immunförsvaret och upprätthålla syra-basbalansen, vilket innebär att dess drickande har en positiv effekt på hela kroppens funktion.

Te i engelsk, rysk eller kanske Wien-stil? Vilket sätt att dricka te gillade du mest?