Vinlagring hemma - skapa bekväma förhållanden för flaskor

Du måste veta att inte alla viner gillar lång lagring. Myten är att ju äldre vinet är, desto bättre. Visst, denna princip stämmer för vissa sorter (cirka 5% av de producerade vinerna), men för det mesta kan lång lagring förstöra smaken och aromen. Därför är oftast lagring bara till för att vinet ska "lugna ner sig" efter transportchockerna.

Ändå är sättet vinet förvaras på viktigt. Observera att i bra vinbutiker, till skillnad från stormarknader, står vinerna alltid i horisontellt läge, i svala och mörka rum. Vi bör skapa liknande förhållanden för dem i våra egna hem - detta är särskilt viktigt för gamla kvalitetsårgångar. Den bästa lösningen är att ha en liten vinkällare. Men tyvärr vet vi att inte många av oss har råd med det. Därför är det viktigt att ge vinerna optimala förvaringsförhållanden inom individuella möjligheter. Vi bör också komma ihåg att vinet blir bättre om vi tar hand om det med hjälp av speciella vintillbehör - vi kommer att korka upp vinet och dekantera det med en karaff innan vi dricker det. Valet av glas är också viktigt.

Den första regeln är en ganska konstant rumstemperatur, som inte bör överstiga 18°C - värmen påskyndar vinets åldringsprocess, vilket förkortar dess hållbarhet. Därför bör vin inte förvaras i köket, som utsätts för stora temperaturförändringar. Det är bättre att placera det i matsalen eller i vardagsrummet, på en så skuggig plats som möjligt. Den andra regeln är att säkerställa rätt belysning. Flaskornas mörka glas skyddar inte drycken helt från ljusets skadliga effekter, så vi bör inte utsätta den för solljus, särskilt inte ljuset från lysrör och halogenlampor. Under påverkan av ljus accelereras vinets mognadsprocess och skadliga svavelföreningar produceras, vilket ger den så kallade "ljusa smaken"-effekten. Kom ihåg rätt temperatur vid servering och skaffa en vinkylare - den kommer inte bara att hålla vitt vin vid rätt temperatur, utan den kommer också att se fantastisk ut!

En annan viktig regel är att förvara vinet i horisontellt läge. Detta säkerställer att korken ständigt hålls fuktig. I en torr kork bildas mikrosprickor, genom vilka syre tränger in i drycken, vilket orsakar oönskade kemiska reaktioner. Som ett resultat förlorar vinet sin fräschör och i extrema fall får det en syrlig, ättikliknande smak och en irriterande arom.

För att vinet ska kunna ligga bekvämt är det värt att skaffa speciella vinställ för att hålla det i konstant horisontellt läge. FormAdore erbjuder ett brett utbud av flaskställ, passande för både vinkällare och vardagsrum. De modulära vinställen är det perfekta valet för ägare av en större vinsamling - enkla moduler kan användas för att bygga en struktur av rätt storlek för att rymma en stor samling värdefulla flaskor. Det finns också något för älskare av spännande, moderna former eller minimalister.