Muffins, cupcakes, kakor... 5 recept på små sötsaker

Jag antar att vi alla älskar små, söta tilltugg, som passar perfekt till födelsedagsfester, sommarfester i trädgården eller träffar med vänner. Muffins, cupcakes och tarteletter är också en central del av "candy bar", den söta festbuffén. Dekorerade med läckra krämer och dekorationer, smakar de inte bara ljuvligt, utan de är också en fröjd för ögat och en intressant bordsdekoration.

För att baka små och unika sötsaker behöver du speciella muffin- och kakformar, tack vare vilka de söta tilltuggen får en dekorativ form och presenterar sig vackert. Upptäck 5 recept på sötsaker som förgyller varje fest.

Madeleiner...

är små kakor som härstammar från Frankrike, med en form som liknar ett skal. Den karakteristiska, snäckliknande formen får madeleinerna genom att bakas i speciella formar med fördjupningar. Upptäck ett enkelt recept på delikata, sockerkaksliknande madeleiner.

Ingredienser:

• 3 ägg
• 0,5 dl socker
• 1 dl vetemjöl
• Skal rivet från 1 apelsin
• 100 g smör

Tillredning:

• Separera äggvitorna från äggulorna.
• Vispa äggvitorna till ett fast skum. I slutet av vispningen, tillsätt socker i omgångar, under ständig vispning. Tillsätt äggulorna och blanda kort, bara tills ingredienserna har förenats.
• Blanda försiktigt i siktat mjöl, apelsinskal och smält och avsvalnat smör i äggblandningen.
• Fyll degen till 3/4 av höjden i Madeleineformarna.
• Placera formen i en ugn förvärmd till 200 grader Celsius och baka i 10 minuter.

Fuktiga, mjuka, snabbgjorda yoghurtmuffins, vars smak säkert kommer att falla inte bara de yngsta i smaken.

Ingredienser:

• 1,5 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 1 tsk bakpulver
• 3 ägg
• 180 g naturell yoghurt
• 100 g smör
• Skal från 1 citron

Tillredning:

• I en skål kombineras torra ingredienser: mjöl, socker och bakpulver.
• I den andra skålen vispas äggen, tillsätt yoghurt, smält och avsvalnat smör samt citronskal.
• Tillsätt de torra ingredienserna till de våta och blanda med en sked.
• Häll den färdiga blandningen i silikonmuffinsformar och fyll dem till 3/4 av deras höjd.
• Placera silikonbakformarna för muffins i ugnen förvärmd till 170 grader Celsius och baka dem i cirka 25 minuter (tills en torr sticka kommer ut).
• Slutligen kan du ringla citronfrosting eller vit chokladtopping över muffinsen.

Doftande morotscupcakes med torkad frukt och nötter, toppade med grädde och mascarpone, kommer säkert att vinna över allas smaklökar.

Ingredienser för cupcakes:

• 2 dl rivna morötter
• 0,5 dl olja
• 2 ägg
• 0,5 dl socker
• 0,5 dl nötter, t.ex. valnötter, russin, tranbär
• 1 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 0,5 tsk kanel
• 0,5 tsk kardemumma
• En nypa ingefära

Ingredienser för mascarponekrämen:

• 100 ml 30 % grädde
• 125 g mascarponeost
• 2 msk florsocker

Tillredning:

• Blanda rivna morötter med olja, ägg, socker och nötter i en skål.
• I en separat skål blandas mjöl med bakpulver, kanel, kardemumma och ingefära.
• Fyll cupcakeformarna till 3/4 av deras höjd med degen.
• Placera bakformarna för cupcakes i en ugn förvärmd till 180 grader Celsius och baka i 40 minuter.
• Förbered krämen. Vispa grädden tillsammans med florsockret tills den är styv. I slutet av vispningen, tillsätt mascarponekrämen gradvis, sked för sked, under ständig omrörning.
• Dekorera de avsvalnade cupcakesen med mascarponekrämen. Till det kommer tillbehör för att baka och dekorera sötsaker till undsättning, bland vilka du hittar spritspåsar, nödvändiga för att skapa olika, dekorativa mönster på läckra bakverk.

De underbart doftande tarteletterna bestående av mördeg, läcker vaniljpudding och färska jordgubbar är ett bakverk som ingen kan motstå.

Ingredienser för mördegen:

• 1,5 dl vetemjöl
• 125 g smör
• 1 ägg
• ¼ dl florsocker
• En nypa salt

Ingredienser för gräddkrämen:

• 330 ml 30% grädde
• 250 g mascarponeost
• 4 msk florsocker
• Vaniljfrön urskrapade från 1 vaniljstång
• Dessutom: 400 g jordgubbar

• Sikta mjölet, tillsätt smöret och hacka det snabbt med en kniv tills degen börjar likna smulor.
• Tillsätt ett ägg, socker, salt och knåda snabbt degen. Forma en boll, slå in den i plastfolie och ställ in den i kylen i 1 timme.
• Smörj tartelettformarna med smör och strö över vetemjöl. Om du använder silikontartelettformar, hoppa över detta steg eftersom de inte behöver förberedas speciellt för bakning.
• Ta ut degen från kylen och kavla ut den med en kavel så att den blir cirka 3 mm tjock. Lägg den i formarna och ställ tillbaka den i kylen, denna gång i 30 minuter.
• Ta ut formarna från kylen. Strö degen med vetemjöl, lägg bakplåtspapper på den och placera keramiska bakvikter på papperet, så att det tillför lite vikt på degen.
• Placera degformarna i en ugn förvärmd till 200 grader Celsius och baka i 12 minuter. Efter denna tid, ta ut formarna ur ugnen, ta bort papperet med vikterna, sätt tillbaka formarna i ugnen och baka i cirka 8 minuter till, tills de är gyllenbruna. Låt degen svalna.
• Vispa grädden styv med florsocker och vaniljfrön. Tillsätt gradvis mascarponeosten under ständig omrörning.
• Skär jordgubbarna i mindre bitar.
• Fyll tarteletterna med den förberedda krämen. Lägg de skivade jordgubbarna ovanpå. Ställ in i kylen i några timmar för att svalna.

Delikata, halvsköra rör, som doftar underbart när de bakas, med smör och grädde, fyllda med vaniljkräm, kommer att försköna varje festbord.

Ingredienser för rören:

• 500 g vetemjöl
• 250 g smör
• 250 g gräddfil 18%.
• En nypa salt

Ingredienser för vaniljkrämen:

• 1 liter mjölk
• Vaniljfrön urskrapade från 2 vaniljstänger
• 50 g smör
• 4 äggulor
• 2 ägg
• 1 dl florsocker
• 0,5 dl vetemjöl
• 0,5 dl potatismjöl

Tillredning:

• Förbered degen först. Skär det kalla smöret. Blanda mjöl, smör, gräddfil och salt och knåda snabbt ihop en halvmördeg. Forma degen till en boll, slå in den i plastfolie och ställ in den i kylen i 1 timme.
• Ta ut degen från kylen och kavla ut den mycket tunt – helst med en kavel med justerbar tjocklek. Skär i tjocka remsor, cirka 1,5 cm breda och 8 cm långa. Smörj rörformarna med smör. Lägg degremsorna på varje form, börja från den smalare delen och arbeta mot den bredare delen.
• Arrangera degformarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, placera i en ugn förvärmd till 200 grader Celsius och baka i 15 minuter.
  
• Förbered vaniljkrämen. Koka upp mjölken med vaniljfrön och smör.
• Vispa äggen och äggulorna med florsocker till en lätt och fluffig massa. Tillsätt vetemjöl och potatismjöl. Blanda. Tillsätt 0,5 dl kokande mjölk med smör, blanda igen.
• Häll äggblandningen i den återstående mjölken i en kastrull och blanda. Placera kastrullen på en platta med låg värme och koka tills en tjock pudding erhålls, under ständig omrörning. Låt svalna.
• Blanda den avsvalnade krämen kort. Häll den i en spritspåse eller en konditorspruta och fyll gräddrören.
• Strö florsocker över rören före servering.

Förbered söta tilltugg till födelsedagsfesten eller mötet med vänner, som kommer att se fantastiska ut på bordet och glädja dina gäster inte bara med sin smak utan också med ett intressant, iögonfallande utseende.