La Pavoni är ett ikoniskt italienskt märke, älskat av varje sann kaffeälskare... Och det är inte så konstigt, då märket har skapat professionella kaffemaskiner i över 100 år, så vackra att en till och med står som utställningsföremål på Museum of Modern Art i New York! Följ med oss när vi dyker ner i La Pavonis värld...
La Pavoni
På Via Privata Gorizia 7 i Lombardiet ligger en modern fabrik där extraordinära kaffemaskiner tillverkas, som har fängslat kännare av denna dryck världen över i över 100 år. För att vara exakt började det som en liten fabrik, och maskinerna fängslade i Milano med omnejd där de tillverkades, men de var så perfekt utförda att deras rykte snabbt spreds över hela världen, och idag får namnet La Pavoni kaffeälskare att rysa av välbehag.
Märkesnamnet kommer från efternamnet på den italienska affärsmannen och tillverkaren Desiderio Pavoni, som utvecklade sin första kaffemaskin för barer i sin lilla verkstad i Milano.
La Pavoni. Dal 1905 macchine per il caffè
Detta är La Pavonis reklamslogan – Kaffemaskiner sedan 1905. Vad mer kan man önska? Sloganen fångar perfekt det som är viktigt. La Pavoni handlar ju om kaffemaskiner. Perfekta i formen. Med 100 års erfarenhet av kaffetillverkning. Om en produkt inte håller måttet, kan ingen sofistikerad reklamslogan rädda den!
Espresso på ett kick
Espressons historia är historien om... tryckkaffemaskinen. År 1901 skapade italienaren Luigi Bezzera sin första maskin för att tillaga espresso. Detta innebar att 25-35 milliliter hett vatten under tryck (8,5-9,5 bar) pressades genom finmalda och kompaktade kaffebönor. År 1903 köpte den redan kända Pavoni patentet av honom, tack vare vilken espresson hittade ut till en bredare publik. Men det var inte förrän 1947 som en annan italiensk ingenjör, Giovanni Gaggia, lyckades lösa problemet med kaffesmaken som förändrades av ångan i maskinen. Han uppfann ett annat värmesystem, och inget stod i vägen för att espresson skulle erövra världen.
Och varifrån kom det berömda namnet?
Det finns två förklaringar. På italienska betyder "presso" att pressa, klämma och komprimera, vilket är metoderna för att tillaga detta kaffe. Men legenden säger att "espresso" också syftade på maskinerna som Pavoni producerade, eftersom de kunde tillaga över 150 koppar av denna nödvändiga dryck på en timme, på rekordtid. Och viktigast av allt, det var en färdig att dricka dryck, till skillnad från tidigare maskiner som bara levererade vatten, vilket sedan hälldes i kaffet.
Innan Pavoni-eran, i traditionella kaféer och espressobarer, tillagades kaffe på ett ganska ineffektivt (om än kanske imponerande) sätt – ett litet filter med kaffe placerades över en kopp, i vilken kokande vatten hälldes. Driften av dessa filter var dock långsam, så vattnet förlorade snabbt sin temperatur, och i slutändan blev kaffet svagt och inte särskilt varmt.
Kvalitet, ja, men utseende också!
La Pavoni-märkets charm och styrka ligger i dess förmåga att kombinera en precis, ingenjörsmässig inställning till kaffebryggning med den finess och fantasi som är inneboende i konstnärliga, designade projekt.
La Pavoni började snabbt samarbeta om designen av sina kaffemaskiner med ledande italienska designers för att säkerställa att maskinerna fängslade inte bara till innehållet utan också till formen! På den tiden var detta tillvägagångssätt inte självklart; tonvikten låg främst på funktionalitet, med utseendet som sekundär betydelse. Som FormAdore håller vi starkt inte med om ett sådant tänkande och är glada att La Pavoni också gör det!
Det är också värt att notera att detta tänkande lönade sig väl för märket – en av deras kaffemaskiner (modellen Professional) har varit ett utställningsföremål och ett exempel på god design på Museum of Modern Art i New York sedan 1974!
Från allra första början uppskattades märket också i olika lokala och internationella tävlingar. Det vann en guldmedalj på mässan 1906 i Milano och två år senare i Marseille, Grand Prix i Paris 1910, ett hedersdiplom i Buenos Aires samma år, och ett år senare Grand Prix i Bryssel. Och allt detta bara några år efter att företaget grundades...
Hemma och på café – lika utmärkt kaffe
En annan milstolpe för La Pavoni var övergången av professionella kaffemaskiner från kaféer (för vilka märket ursprungligen skapade, och fortfarande gör!) till hemmen hos människor som älskar gott kaffe men inte hade verktygen för att göra "kafékvalitetskaffe" hemma. För den kommersiella marknaden skapade märket naturligtvis professionella, automatiska, halvautomatiska och elektroniska modeller med volymetrisk dosering, medan för hemmabruk kunde maskinerna vara enklare och mindre, men lika effektiva!
För närvarande inkluderar märkets erbjudande espressomaskiner för hemmet med portafilter och spakmaskiner (där vi manuellt kan kontrollera vattentrycket med vår egen muskelkraft, vilket ger varje kopp en unik smak!), halvprofessionella och professionella kaffemaskiner, samt kaffekvarnar. Den kommersiella linjen har också ett mycket brett urval av maskiner för användning i mindre och större kaféer.
Herr Pavoni, en smart marknadsförare
När Desiderio Pavoni tog över från Luigi Bezzera var han redan en erkänd affärsman som ägde blomstrande företag – han var ägare till Caffè Commercio på Piazza Duomo och flera biografer i Milano. Så han visste mycket väl att en fantastisk produkt inte var allt; man måste också kunna sälja den. Därför döpte han sin första kaffemaskin till "Ideale", för att helt enkelt förmedla till potentiella kunder att det var den idealiska enheten för att tillaga utmärkt kaffe. Maskinen "Ideale" blev snabbt en marknadsframgång – minst en såldes per dag. Produkten fanns i olika storlekar och versioner, och den hittade snabbt köpare utomlands också, och dök upp i franska kataloger redan 1912.
Den som står stilla, går bakåt...
La Pavoni vet detta med all säkerhet, då de inte har vilat på lagrarna. Sedan mitten av 1980-talet har de forskat om nya tekniska lösningar, idéer och testat nya termoplastiska material som avsevärt snabbar upp hela produktionsprocessen. Som det visar sig kräver det hårt arbete att uppnå perfektion...
På FormAdore lever vi efter mottot "Våra smaker är enkla. Vi är lätt nöjda med det bästa", vilket är anledningen till att vi är så förtjusta i märket och glada över att visa upp dess produkter! Känner du redan doften av nybryggt kaffe i luften? ;)
Här hittar du alla märkets produkter tillgängliga hos oss. Snygga, visst?
