Istället för en andra frukost har vi nu lunch, så det är dags att byta ut den där ostfrallan mot en hälsosam och näringsrik måltid. Istället för att rusa till en bar eller förlita dig på dyr catering, förbered din mat själv. Upptäck våra recept och sätt igång med matlagningen! Tack vare praktiska behållare får din lunch plats i vilken väska som helst.
Spenat- och kikärtssoppa
Ingredienser:
- 1,5 liter grönsaksbuljong
- 1 kopp torkade kikärtor
- 300g färsk, hackad spenat
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- Passerade tomater
- Kryddor: salt, peppar, söt paprika.
Tillagning:
Skölj kikärtorna, lägg dem sedan i blöt i kallt vatten dagen före tillagning (i minst 8 timmar). Andra dagen kokar du dem tills de är mjuka och låter dem rinna av. Lägg dem i grönsaksbuljongen tillsammans med den hackade, förstekta löken och pressad vitlök. Koka upp och häll i de passerade tomaterna.
Efter 10 minuter, ta upp 1/3 av soppan och mixa den slät. Häll tillbaka den mixade soppan i grytan och blanda ordentligt. Smaka av med kryddor och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Servera den färdiga soppan med ett hårdkokt ägg.
Denna soppa är ett idealiskt val för dem som tänker på figuren och som engagerar sig i en fit och hälsosam livsstil.
Näringsvärde
Ångad kyckling och ris med grönsaker
En läcker och näringsrik lunch ger dig inte bara styrka för arbetet utan höjer också humöret och gör din dag ännu bättre!
Ingredienser:
- 2 påsar ris
- Kycklingbröst
- Grönsaker: morötter, broccoli, majs, blomkål
- Kryddor: salt, peppar, curry.
Tillagning:
Skölj riset under rinnande vatten, häll det sedan i en ångkorg. Placera det på den översta hyllan i en gryta/ångkokare och koka i 20 minuter. Efter denna tid, placera de hackade grönsakerna bredvid riset, och på den nedre hyllan lägger du kycklingen, skuren i portioner och kryddad. Ånga allt i ytterligare cirka 25 minuter. Du kan servera rätten med en yoghurtbaserad örtsås.
Till jobbet, packa den i en praktisk behållare med medföljande gaffel. Välj en som kan användas i mikrovågsugnen.
Näringsvärde
Lins-, zucchini- och paprikasallad
Byt ut engångsbehållare mot en praktisk, återanvändbar lunchlåda
Ingredienser:
- 1 burk linser
- Röd paprika
- Zucchini
- Några körsbärstomater
- 3 vitlöksklyftor
- Naturell yoghurt
- Färsk persilja
- Kryddor: salt, peppar, söt paprika.
Tillagning:
Låt linserna rinna av och skölj dem under rinnande vatten. Tvätta och torka zucchinin och paprikan, tärna dem sedan fint. Lägg dem i en skål med linserna och tillsätt den hackade persiljan. Blanda yoghurten med den pressade vitlöken, krydda sedan med salt, peppar och söt paprika. Blanda allt noggrant. Garnera salladen med halverade körsbärstomater.
För att packa ner den är en låda med praktiska snäpplås användbar, som till exempel den tvåvånings lunchlådan från Oxo.
Näringsvärde
Biff- och sallads-mackor
Ingredienser:
- 2 ciabattabröd
- 2 ryggbiffar
- 1 tesked senap
- 1 tesked majonnäs
- Några isbergssalladsblad
- Rödlök.
Tillagning:
Kasta biffarna på en mycket het panna, stek dem i 4 minuter på varje sida. Flytta köttet till en skärbräda och låt vila i cirka 5 minuter. Under tiden förbereder du bröden – bred på senap och majonnäs, lägg på skivad lök och salladsblad. Skiva biffarna i strimlor och placera dem sedan på mackan. Innan du skivar kan du lätt krydda köttet med nymalen peppar.
Ta med dessa läckra mackor till jobbet. Packa dem i en diskmaskinsäker behållare.
Näringsvärde
Thailändska räkor med stekt ris
Ingredienser:
- 100g ris
- 200g räkor
- 1 mango
- 1 matsked kokosolja
- 1 matsked citronsaft
- 2 matskedar fisksås
- 2 matskedar currypasta
- 2 schalottenlökar
- Chilipeppar, färsk koriander, gräslök.
Tillagning:
Koka riset enligt förpackningens anvisningar. Stek de hackade schalottenlökarna i en panna och tillsätt de rengjorda räkorna. Låt allt vara på värmen i cirka 2 minuter. Tillsätt den skalade mangon, skuren i långa bitar, och riset. Stek, rör om hela tiden. Häll i citronsaften, fisksåsen och currypastan. Strö slutligen över gräslök, hackad chilipeppar och koriander.
Näringsvärde
Japansk lunch i en Bento Box
